Litoral gourmet, la fiesta gastronómica

En conferencia de prensa que se realizó en el salón Garrigó del hotel de calle Urquiza de esta ciudad, el presidente de la Asociación empresaria hotelera gastronómica de Paraná (Aehgp), Marcelo Quiroga, participación es más importante ya que en 2008 se presentaron seis concursantes y en esta oportunidad son 10 equipos, ocho de Paraná, uno de Colón y otro de Victoria”.

Además señaló que “el equipo ganador, además de dejar el plato insignia para la capital de Entre Ríos, concursará en Hotelga, segunda Feria de hotelería y gastronomía  de Sudamérica que se llevará a cabo en setiembre”.

Litoral gourmet está dirigido a todos aquellos equipos de cocina de establecimientos hoteleros y gastronómicos de la costa del Paraná. Los concursantes deberán elaborar un plato en base a pescado o conejo, y preparar un postre con productos regionales.

Los jurados vendrán desde Buenos Aires y la modalidad de selección será itinerante; es decir, cada equipo deberá cocinar en su propio establecimiento. “La excepción se dará con el equipo de Colón, que estará representado por el restaurante Verde Gourmet y el servicio gastronómico Ortega (Paraná), que cocinarán en salón Coliseo de esta ciudad”.

Quiroga destacó que el jueves a las 8 llegarán a esta ciudad los jurados, que son miembros de la Federación empresaria hotelera gastronómica de la república Argentina (Fehgra).

La presidencia estará a cargo de Jorge López Cortés, organizador del Concurso nacional de chef, que recorrerá los establecimientos junto con los demás jurados para evaluar in situ la elaboración de los platos que prepararán los equipos de cocina y que serán a base de carnes de pescado o de conejo “ya que constituye la manera de abrir un nuevo mercado gastronómico”.

El secretario de Turismo de Paraná, Juan Carlos Laurencigh, explicó que la municipalidad acompaña la iniciativa de la Aehgp porque “nos interesa desde el punto de vista turístico. Todo lo que pasa en esta ciudad, sean actividades culturales, deportivas o recreativas, nos sirven para venderla y mostrarla con todo su conjunto de ofertas”. 

Con esta iniciativa, los sabores regionales de distintos lugares de nuestro país confluirán en la ciudad donde, entre exhibiciones, degustaciones y conferencias, la gastronomía como fuerza del turismo, será la estrella.

Modalidad
Litoral Gourmet se realizará con la metodología de itinerante en los salones de cada uno de los participantes. La modalidad elegida en esta oportunidad es “Plato regional y postre”. Los participantes deberán presentar tres platos regionales y tres postres al plato (todos ellos iguales). Cuatro de ellos serán para degustación del jurado y dos constituirán el  “Menú testigo”, para exhibición al público y prensa.

El público podrá participar observando la elaboración de los platos y luego degustándolos.

Orden de participación

Jueves 10 de julio
A las 12: Servicio gastronómico Ortega (salón Coliseo- 25 de Mayo y San Martín)
A las 13:30: Confitería Alemary
A las 15: Restaurante “La Baxada”
A las 16:30: Restaurante “La fourchette”
A las 18: Restaurante “Verde Gourmet” (salón Coliseo-25 de Mayo y San Martín)
19:30: Confitería “Live rock” (salón Coliseo-25 de Mayo y San Martín)