Postres Finos gallegos

Para este proyecto, Berasategui ha confiado en uno de sus alumnos, el argentino Víctor Taborda, joven que durante algún tiempo ejerció de segundo en el restaurante Tragabuches (Ronda) junto a Benito Gómez, con quien se impregnó de las claves del binomio creatividad / tradición que caracteriza a la cocina contemporánea andaluza. Sin embargo, a pesar de que se aspira a ofrecer una fusión de recetas vascas con fórmulas sureñas contemporáneas, de momento la presencia de los sabores meridionales es bastante exigua.

Litoral gourmet, la fiesta gastronómica

En conferencia de prensa que se realizó en el salón Garrigó del hotel de calle Urquiza de esta ciudad, el presidente de la Asociación empresaria hotelera gastronómica de Paraná (Aehgp), Marcelo Quiroga, participación es más importante ya que en 2008 se presentaron seis concursantes y en esta oportunidad son 10 equipos, ocho de Paraná, uno de Colón y otro de Victoria”.

Además señaló que “el equipo ganador, además de dejar el plato insignia para la capital de Entre Ríos, concursará en Hotelga, segunda Feria de hotelería y gastronomía  de Sudamérica que se llevará a cabo en setiembre”.

Postres para el más goloso de la casa

En pocos lugares como en este luminoso restaurante de la madrileña Plaza de Castilla queda tan claro cuál es el plato estrella. El pato laqueado pequinés da nombre al local y casi no deja alternativa a la elección del comensal. Servido con toda su ceremonia, troceado y envuelto en tortas de maíz, es el plato estrella de la casa (17 euros por persona o 25 euros para dos personas).

A la sombra de las torres Kio en pleno distrito financiero de Madrid, El Pato Laqueado (San Benito, 3) cuenta con unas renovadas instalaciones y, a pesar de su ajetreada ubicación, ofrece un ambiente íntimo y tranquilo. Y Jianmin y Anan, sus jóvenes propietarios, plasman en su restaurante tendencias del interiorismo de Shanghai, de donde proceden.

Pero los aires asiáticos no se quedan sólo en la decoración, de un aire elegante y cosmopolita, sino que saltan al plato. Atrevidos dim-sum -una especie de saquitos rellenos de carne, verduras y marisco que en cantonés quieren decir “tocar el corazón”-, lubina envuelta en hoja de loto al vapor o vieiras salteadas con espárragos frescos sorprenden con sabores orientales, pero que no se alejan en exceso del paladar occidental.

Ricos y fáciles postres para niños

Ricos y fáciles postres
Recetas para hacer con niños
Te proponemos ricas y fáciles recetas de postres para hacer con niños.

Fondue de toffee con frutas
 Ingredientes:
 300gr de azúcar
 1dl de nata
 6 trozos de piña
 10 fresas
 12 fresas y 12 cerezas
 6 trozos de naranja
 7 trozos de manzana

Concurso de postres

A medida que se acercan los Juegos Olímpicos, los eventos relacionados con el tema son más comunes en Beijing, y en esta ocasión se celebró el concurso olímpico de postres, en donde los mejores chefs prepararon deliciosos pasteles y helados con diseños de Beijing 2008.

El concurso se llevó a cabo en uno de los hoteles más prestigiosos, donde se reunieron 250 de los mejores cocineros de la ciudad, quienes prepararon diversos tipos de postres, desde los típicos locales, como son el pan de higo y los pasteles chinos; hasta los de la alta repostería francesa.

Logotipos, mascotas, aros olímpicos, medallas, sedes, de todo hubo en este concurso, cuyo ganador se llevó dos boletos para la ceremonia de apertura de los Juegos Olímpicos, y la posibilidad de ofrecer su postre en la Villa Olímpica para que los atletas se deleiten con él.

El ganador fue el chef del restaurante de pato laqueado más famoso de Beijing, y obtuvo el primer premio gracias a una obra culinaria en donde, con caramelo, formó la estatua de un voluntario que sostiene la antorcha, que fue realizada con merengue.

Hasta el más mínimo detalle se trabajó con mucho cuidado, y al final, todos los postres serán exhibidos y puestos a la venta, mientras que la réplica de la antorcha olímpica elaborada con dulce, será ofrecida a los atletas que compitan a partir del próximo 8 de agosto

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